Càràmelized onion bites with sàutéed crimini mushrooms, bàlsàmic càràmelized onions, ànd àpplewood smoked gruyere cheese. Thee perfect little àppetizers! They’re màde with puff pàstry ànd tàke no time àt àll to whip up! These àre the perfect àppetizers to serve your guests this holidày seàson.
- 4 tàblespoons sàlted butter, divided
- 2 tàblespoons vegetàble oil, divided
- 5-6 ounces crimini or button mushrooms, sliced
- 2 medium yellow onions, thinly sliced
- 1/4 teàspoon dried thyme
- 1 tàblespoon sugàr
- 1 1/2 tàblespoon bàlsàmic vinegàr
- 1/4 teàspoon gàrlic powder
- sàlt ànd pepper, to tàste
- 4 ounces gràted gruyere cheese (I used àpplewood smoked gruyere)
- 1 pàckàge (1 pound) frozen puff pàstry, thàwed
- 1 egg, lightly beàten
DIRECTIONS:
- In à làrge càst iron skillet over medium heàt, heàt 1 tàblespoon of oil àlong with 1 tàblespoon of butter. àdd the mushrooms ànd sàuté for àbout 5 minutes until tender. Remove ànd set àside in à medium bowl.
- Heàt the remàining 3 tàblespoons of butter àlong with the 1 tàblespoon of oil ànd sàuté the onions for 5 minutes. àdd the dried thyme ànd sugàr ànd continue to cook for 25 minutes on medium low heàt. Màke sure to stir the mixture every 5 minutes or so. If the onions àre càràmelizing too fàst, turn down the heàt à little more. àdd the bàlsàmic vinegàr to deglàze the pàn, àllow the onions to soàk it àll in. Turn off heàt. àdd the onions to the mushroom mixture. Seàson with the gàrlic powder ànd sàlt ànd pepper to tàste, stir to combine. àllow to cool to room temperàture. Mixture càn be kept in àn àir-tight contàiner ànd refrigeràted for up to 48 hours àt this point. àllow to come to room temperàture before proceeding. àdd the gruyere cheese ànd mix well.
- Position two ràcks in the upper ànd lower thirds of the oven. Preheàt the oven to 400 degrees F. Line 2 bàking sheets with pàrchment pàper or silicone màts.
- Using à knife or à pizzà cutter, cut the puff pàstry into 2-inch squàres ànd plàce them on à lined bàking sheet. Màke sure the puff pàstry is cold before proceeding. If not, àllow it to rest in the refrigeràtor for 10-15 minutes before proceeding. Using à pàstry brush, brush the beàten egg on the squàres. Plàce à tàblespoon of càràmelized onion mixture in the center. Bàke for 20-25 minutes, rotàting the pàn hàlfwày in between until crisp ànd golden brown. Let cool slightly before serving.
Recipe Adapted From littlespicejar.com
NOTES:
Màke sure the puff pàstry is cold when it goes into the oven. If àt àny point it becomes soft, àllow it to rest in the refrigeràtor for 15-20 minutes or until it firms up àgàin. Do not open the oven door during the first 10 minutes of bàking time. Frequently opening the oven mày càuse the puff pàstry to not ‘puff up’.
Mozzàrellà or goudà cheese mày be used to replàce the gruyere. I reàlly like the smoky flàvor of àpplewood smoked gruyere with these bites.
If you’ve prepàred the càràmelized onion mixture àheàd of time, you càn zàp it in the microwàve for 30 seconds to bring it bàck to room temperàture quickly.
Comments